ALBACETE, 4 de octubre. La presidenta de Aprecu, Mª Pilar Jiménez, ha declarado que el crecimiento de la XV edición de la Feria de Cuchillería & Knife Show se ve limitado por la falta de espacio, lo que ha llevado a la asociación a estudiar la necesidad de instalaciones más amplias. Jiménez ha afirmado que con una expansión adecuada, Ibercut podría convertirse en la feria líder de cuchillería tanto a nivel nacional como internacional.

Este evento ha sido inaugurado oficialmente en el Casino Primitivo de Albacete, con la presencia de autoridades locales, provinciales y de la Junta, quienes han acompañado a la presidenta de Aprecu, junto al alcalde de la ciudad, Manuel Serrano, en un recorrido por la exposición.

En esta edición, la feria ha conseguido un aumento del 15% en el número de expositores en comparación con el año anterior, con un 33% de ellos provenientes de la provincia de Albacete y otros llegados de varios países europeos.

Este año también se incluye un nuevo segmento dedicado a empresas auxiliares de renombre, entre las que resalta una compañía francesa que participa por primera vez, lo que añade un valor internacional al evento.

El alcalde, Manuel Serrano, ha manifestado que el Ayuntamiento destina 20.000 euros a la feria, en virtud de un convenio con Aprecu, para impulsar el sector y fortalecer la imagen turística, cultural y económica de Albacete como la capital mundial de la cuchillería.

Destacó que la cuchillería es un pilar del desarrollo local, gozando de un amplio respaldo político y social. La navaja, como símbolo histórico y cultural, está perfectamente representada en el Museo de la Cuchillería, que lleva más de dos décadas siendo un referente en la ciudad. Ibercut, según ha señalado el Consistorio, sigue ampliando su prestigio tanto en expositores como en experiencias para los visitantes.

El diputado provincial José González también ha expresado su apoyo a Aprecu, subrayando que la asociación ha contribuido a destacar la cuchillería como una parte integral de la identidad y la historia de Albacete durante los últimos 15 años.

Nicolás Merino, delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, ha resaltado que Ibercut es el evento más significativo en el ámbito de la cuchillería a nivel global. Merino elogió a Aprecu por diversos logros, entre los que figuran la catalogación de la navaja y el cuchillo clásico como Bien de Interés Cultural, así como la obtención de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la cuchillería y la implementación de nuevas tecnologías en el sector.

La concejala de Emprendimiento y Oportunidades, Lucrecia Rodríguez de Vera, también resaltó la relevancia del sector cuchillero y agradeció el “esfuerzo constante” de Aprecu para mantener su valor. Rodríguez de Vera enfatizó que “Albacete no puede concebirse sin la cuchillería”, subrayando que apoyar a este sector significa respaldar la economía, el turismo, la innovación y la identidad de la ciudad.

Los asistentes podrán disfrutar de un variado programa de actividades en esta nueva edición de Ibercut, incluyendo talleres como “Monta tu propia navaja”, donde ya se han ocupado casi todas las plazas disponibles. Además, habrá cursos y demostraciones, incluyendo las de afilado a mano y un debate sobre la normativa del comercio de cuchillería, a cargo de la Guardia Civil. Como novedad, se presentará el espacio Ibercut Gastronomy, con talleres de apertura de ostras, degustaciones y un torneo culinario liderado por destacados chefs de la Asociación de Cocineros Castellano Manchegos.

Jiménez ha destacado la dedicación y talento de los expositores, en especial los artesanales, que han llevado a la feria piezas únicas especialmente creadas para esta ocasión. Aprecu ha expresado su gratitud a todos los expositores que han mantenido su participación a lo largo de los años, así como a los nuevos, al público que apoya la feria y a las instituciones que brindan su respaldo.

Con esta nueva fase, Ibercut solidifica a Albacete como la Capital Mundial de la Cuchillería, afirmando su liderazgo y proyección en este sector a nivel internacional.

La feria permanecerá abierta el 4 y 5 de octubre, cerrando el domingo al mediodía en el Casino Primitivo de Albacete, con entrada gratuita para todos los visitantes.