Cuenca es invitada a destacar a un chef en el exclusivo mundo de la alta cocina por influencia de Ferran Adrià.

Cuenca es invitada a destacar a un chef en el exclusivo mundo de la alta cocina por influencia de Ferran Adrià.

El reconocido chef Ferran Adrià ha sido galardonado en Cuenca por su apoyo a la Capitalidad Gastronómica. Durante el acto, Adrià ha llamado a cambiar la percepción de la cocina, destacando su importancia no solo como una forma de entretenimiento, sino como un sector económico crucial.

En su discurso, el chef ha instado a apostar por la innovación y la valentía en la industria culinaria. Ha mencionado el caso de su restaurante, El Bulli, que puso a Rosas en el mapa y generó 250 millones de euros en publicidad en 2004. Hoy en día, El Bulli es el primer museo de un restaurante en el mundo.

Adrià ha destacado que la ciudad de Cuenca, con una población de 20,000 habitantes, puede servir como ejemplo para otras localidades. Según él, es importante tener una estrategia para cumplir los sueños. Además, ha resaltado la importancia de posicionar a uno de los chefs conquenses en la cima de la cocina creativa global, lo cual beneficiaría a todo el sector gastronómico de la ciudad.

El chef ha compartido cuatro claves para llevar un negocio de hostelería exitoso: calidad, gestión, actitud innovadora y estudio. Ha recibido un reconocimiento por su apoyo a la Capital Española de la Gastronomía, entregado por el alcalde de Cuenca y el presidente de la entidad organizadora.

Tanto el alcalde como la directora del Territorio Centro de Telefónica han elogiado a Adrià por su constante creatividad e innovación, y por su contribución al desarrollo de la sociedad en distintos campos, desde la gastronomía hasta la medicina y el deporte.

Después del evento en el Ayuntamiento, Adrià ha visitado el Casco de Cuenca y se ha reunido con chefs locales en la Posada de San José, en colaboración con la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca. También tiene previsto dar una charla sobre emprendimiento e innovación en la Fundación Antonio Pérez, con la colaboración de la Diputación Provincial.

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Castilla-La Mancha