El Coto de Quevedo, de la nada a la estrella Michelín.

El chef José Antonio Medina ha logrado convertir su pasión por la gastronomía en un auténtico éxito. Con raíces en la cocina de caza y una formación autodidacta, ha sabido llevar al restaurante El Coto de Quevedo, ubicado en Torre de Juan Abad, a la cima culinaria.

Desde sus modestos inicios en 2010, El Coto de Quevedo ha pasado a ser reconocido a nivel nacional y regional, obteniendo una codiciada estrella Michelin en 2022. Medina supo transformar un proyecto familiar en un referente gastronómico de La Mancha.

La perseverancia y el amor por el medio rural han sido clave en el camino de José Antonio Medina. A pesar de los desafíos iniciales, el apoyo de la comunidad local y la constante búsqueda de aprendizaje han llevado al restaurante a crecer y expandirse.

Hoy en día, El Coto de Quevedo ofrece dos espacios culinarios únicos. Origen, que celebra la cocina tradicional, y Evolución, galardonado con la estrella Michelin, que muestra una interpretación contemporánea de la gastronomía manchega.

La combinación de hospitalidad y gastronomía en un entorno rural ha sido la fórmula del éxito para José Antonio Medina y su equipo. La estrella Michelin ha sido un reconocimiento merecido, pero el verdadero valor radica en la satisfacción de los clientes y en la preservación de las tradiciones culinarias.

El Coto de Quevedo es mucho más que un restaurante. Es un homenaje a la tierra y una muestra de cómo la pasión y el talento culinario pueden transformar una comunidad. A través de platos emblemáticos y sabores auténticos, Medina ha logrado plasmar la esencia de La Mancha en cada creación.

En definitiva, José Antonio Medina ha encontrado en El Coto de Quevedo su verdadera vocación. Con o sin reconocimientos, su compromiso con la cocina y su región es inquebrantable. Para él, la felicidad se encuentra cada día entre fogones, preparando platos que reflejan años de esfuerzo y dedicación.