El alcalde de Talavera de la Reina, José Julián Gregorio, ha invitado a los habitantes de Talavera y a los turistas a probar el pastel 'Azahar de Mondas' de la pastelería Goxua, en celebración de la Fiesta de Interés Turístico Nacional de las Mondas.

En la presentación del pastel, Rafael Sánchez recibió el bastón de Mondas de este año, inspirado en el Padre Juan de Mariana, de manos del alcalde y la concejala de Festejos, María Pilar Guerrero, estuvo presente.

Gregorio elogió la habilidad de Rafael Sánchez para crear un dulce que evoca la primavera y la vida, al tiempo que rinde homenaje a la Virgen del Prado, con sus recetas culinarias tradicionales.

Asimismo, el alcalde anunció la confirmación de unos cien alcaldes para el Gran Cortejo de Mondas, y se espera un gran número de autoridades en este evento tan esperado.

"Vamos a dar la bienvenida a todos con los brazos abiertos", afirmó el alcalde, invitando a participar en los diferentes eventos de la semana, como los Premios Ciudad de Talavera, el pregón del viernes y el Gran Cortejo de Mondas del sábado.

Rafael Sánchez también presentó los Caprichos de Mondas y el pastel 'Azahar de Mondas', con un toque especial de centeno, curry, canela o nuez moscada, y unas natillas con flores de azahar infusionadas.

El pastel está decorado con motivos como la lana del carnero y los cuernos, todo hecho con dedicación para transmitir el sabor de la primavera a quien lo pruebe, coronado con pétalos de flores caramelizados como ofrenda a la Virgen del Prado.

Sánchez también presentó las trufas de Azahar, con el mismo sabor que el pastel, y unas piruletas "con sabor a Mondas" para los más pequeños, con la intención de llevar un pedacito de primavera a sus labios.