La provincia de Albacete, situada en la región de Castilla La Mancha, es conocida por sus paisajes naturales e historia. También es famosa por su gastronomía, especialmente por sus platos tradicionales y productos autóctonos. En este artículo, nos centraremos en los sabores intensos de la Sierra de Albacete.
En la Sierra de Albacete, hay una gran tradición quesera y se pueden encontrar una gran variedad de quesos artesanales. Destacan los quesos elaborados con leche de cabra, que le dan un sabor único e intenso. Entre los más conocidos se encuentra el queso de la Serranía de Cuenca, elaborado con leche cruda de cabra y con una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido.
Otro queso que merece la pena probar es la Torta del Casar, elaborado con leche cruda de oveja y con una textura cremosa y consistente. Este queso se consume untado sobre pan o como ingrediente en la preparación de otros platos.
La Sierra de Albacete es un lugar idóneo para la caza debido a su riqueza natural y variedad de especies. Los animales que se cazan en la zona son los protagonistas de platos tradicionales como el estofado de ciervo, el conejo al ajillo, la perdiz en escabeche o el jabalí en salsa.
Estas carnes se caracterizan por su sabor intenso y su textura tierna. Además, se suelen cocinar con ingredientes locales como las setas, la patata o el ajo, lo que hace que cada plato sea único y sabroso.
La comarca de la Sierra de Alcaraz es conocida por su repostería tradicional y por sus postres caseros. Entre los más destacados se encuentran las tortas de manteca, los roscos fritos, las tortillas de almendra o las hojuelas.
Cada una de estas delicias se elaboran con ingredientes naturales y siguiendo las recetas ancestrales transmitidas de generación en generación.
En la Sierra de Albacete, también se producen excelentes vinos con carácter propio. Uno de los más conocidos es el Finca El Coto, un vino tinto de crianza elaborado con uva tempranillo y cabernet sauvignon. Este vino se caracteriza por su intensidad aromática y por su sabor equilibrado y persistente.
Otro vino interesante es el Dehesa de Luna, un vino blanco elaborado con uva chardonnay y sauvignon blanc y que destaca por su frescura y su aroma a frutas tropicales.
La Sierra de Albacete es un lugar de gran riqueza culinaria, donde cada plato y producto se elabora con dedicación y pasión. Los sabores intensos de la zona hacen de la gastronomía un atractivo más a la hora de visitar la zona.