ALBACETE, 2 de octubre.

Recientemente, la Guardia Civil de Albacete ha llevado a cabo una importante intervención en un establecimiento dedicado a la producción de productos cárnicos. Este local, situado en una nave industrial del municipio de Hellín, operaba sin la debida licencia y no cumplía con las normativas sanitarias, lo que llevó a las autoridades a confiscar los productos elaborados para prevenir su venta en el mercado.

Miembros de la Patrulla de Protección de la Naturaleza (Paprona) de la Guardia Civil habían recibido información sobre actividades ilegales relacionadas con la carne en la zona. Esto resultó en una inspección conjunta con personal de Salud Pública de la Delegación Provincial de Sanidad. La Benemérita ha hecho pública esta operación a través de un comunicado.

Durante el operativo, se encontró a tres trabajadores en plena labor de fabricación y envasado de productos cárnicos, como orejas, rabos y torreznos de cerdo. Estos empleados no contaban con contrato laboral y, por ende, no estaban registrados en la Seguridad Social.

La inspección reveló condiciones alarmantes de higiene en el establecimiento. Se observó suciedad generalizada y deficiencias en el proceso de fabricación. Entre los problemas detectados, se encontraba una inadecuada ventilación durante la cocción y el almacenamiento de los productos cárnicos en superficies inseguras, como metal oxidado y materiales inapropiados, lo que incrementa el riesgo para la salud pública.

Tras la evaluación, se constató que el establecimiento carecía de la licencia correspondiente, lo que llevó al inspector de Salud Pública a realizar una acta de inspección y a dictar el cierre cautelar del lugar por motivos de salud pública. Además, se procedió a inmovilizar la mercancía ya fabricada, que podría haber llegado a consumidores sin las mínimas garantías sanitarias.

Los agentes de la Paprona han iniciado varios procedimientos administrativos en relación a la falta de higiene en los productos alimenticios y la ausencia de licencia de apertura y funcionamiento del establecimiento. También se han reportado los hechos sobre la situación laboral de los trabajadores que no estaban registrados en la Seguridad Social.

El control y supervisión de la calidad alimentaria es una de las prioridades del Servicio de Protección de la Naturaleza, que lleva a cabo regularmente campañas de inspección a lo largo del año. Estas acciones se realizan en colaboración con inspectores de las Delegaciones Provinciales de Sanidad y de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural en Albacete.