La decimocuarta edición de la Feria de Cuchillería Knife Show, Ibercut, ha comenzado este sábado en el Casino Primitivo de Albacete, con la participación de 50 expositores y estará abierta hasta el domingo 6 de octubre.

En el acto inaugural estuvieron presentes la presidenta de la Asociación de Cuchillería y Afines (Aprecu), María Pilar Jiménez, el diputado coordinador del Área Social de la Diputación de Albacete, José González, el delegado de la Junta de Economía, Empresas y Empleo, Nicolás Merino, y las concejalas de Marca Albacete y de Promoción Económica, Rosa González de la Aleja y Lucrecia Rodríguez de Vera, entre otras autoridades.

Jiménez destacó la importancia de promover el oficio cuchillero, resaltando que 1.500 familias en Albacete dependen de esta industria. Además, señaló la mezcla de tradición e innovación en el sector, destacando el proyecto de tecnología Blockchain para certificar la autenticidad de los productos.

Por su parte, González expresó su apoyo al sector cuchillero, destacando la importancia de la feria para la proyección internacional de Albacete. Asimismo, resaltó el compromiso de la Diputación con el sector y anunció un convenio anual de 40.000 euros para impulsar actividades.

La presencia del Cuchillero Mayor de 2024, Quique Cerro, y la colaboración con la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha fueron también destacadas en el evento. González agradeció a los maestros artesanos por su trabajo y destacó la capacidad de adaptación y superación del sector cuchillero.

La concejala González de la Aleja resaltó el carácter profesional de la feria, con actividades tanto para el sector como para el público en general, como show-cooking, demostraciones de corte y afilado, y el taller 'Monta tu propia navaja'. También animó a los expositores a descubrir los encantos de la ciudad.

En definitiva, Ibercut se consolida como un evento de referencia en el sector cuchillero, mostrando lo mejor de la cuchillería de Albacete y atrayendo a visitantes de todo el mundo. La cuchillería no solo es parte de la historia y la cultura de la ciudad, sino que también contribuye de forma significativa al desarrollo económico de la región.

Tras la apertura, los asistentes recorrieron la exposición y participaron en actividades como el Taller Monta tu Propia Navaja, disfrutando de todo lo que la feria tiene para ofrecer.